Moulin - Définition
Un moulin, du latin molinum issu de mola meule, est une machine destinée à moudre les grains de céréale en farine.
Par extension, le terme désigne l'installation qui anime et abrite le moulin, ou une installation semblable, animant une pompe ou tout autre mécanisme rotatif, mue par une force naturelle.
Le moulin peut être actionné par différentes forces :
- Dans l'antiquité la force humaine ou animale prévalait, on parlait de " moulin à sang ".
- Plus tard, l'énergie de l'écoulement de l'eau sur une roue à palettes, à aubes ou l'énergie du vent soufflant sur leurs ailes, animèrent les moulins et fournirent de l'énergie pour les premières industries.
- Aujourd'hui les moulins servent essentiellement à produire de l'électricité.
Métiers autour du moulin
En français, celui qui fait tourner un " moulin " est un " meunier ". En occitan gascon, celui qui fait marcher un molin [mu’li] est un molièr [mu’??] ; dans les autres variétés de l'occitan, c'est le molinièr [muli’??]— [Barbaste est dans l'aire linguistique de la la langue occitane – aire qui recouvre environ 32 départements français – et la variété de langue parlée ici est l'occitan gascon] Cf. entre autres ouvrages : Gramatica de l'occitan gascon contemporanèu de Maurice Romieu et André Bianchi, publié en 2005 aux Presses universitaires de Bordeaux.
Traditions populaires
Dans la tradition, les meuniers ont une " certaine " réputation... et la belle qui s’endort au tic-tac du moulin y est une histoire très répandue. Lorsqu’elle se réveille, " son petit sac est plein, elle a la mouture plein la main ". Il y a souvent une vieille qui arrive alors, à qui le meunier refuse le même service. La chanson traditionnelle du comté de Nice a conservé la trace de ce Tint dòu moulin (Tic-tac du moulin), dans laquelle la vieille Niçoise a plus de chance !