Carlo Ruini est un noble italien, né vers 1530 et mort en 1598, célèbre pour l'unique ouvrage que l'on connaît de lui et consacré au cheval : Anatomia del cavallo, infermita, et suoi rimedii, opera... del sig. Carlo Ruini, senator Bolognese, adornata di bellissime figure, le quali dimostrano tuta l'Anatomico di esso cavallo. Celui-ci paraît d'abord à Bologne (Bologne est une ville italienne d'environ 375 000 habitants, située dans le nord-est du...) en 1598 puis à Venise en 1602 et 1618 et 1707. Il est traduit dans toutes les langues européennes, en français mais de façon partielle, dès 1655.
Il s'agit du premier ouvrage moderne sur les chevaux, qui participe pleinement à l'essor des études anatomiques du XVIe siècle. Sa description de la circulation sanguine (La circulation sanguine est un type de système circulatoire en circuit fermé qui assure...) est tout (Le tout compris comme ensemble de ce qui existe est souvent interprété comme le monde ou...) à fait novatrice et précise et constitue une étape essentielle conduisant aux travaux de William Harvey (1578-1657).