Illustration: Techno-science.net C'est l'été, il fait chaud. Vous rêvez de mettre la tête dans le frigo. Après réflexion vous optez pour une boisson bien fraîche. Erreur ! Vous vous sentirez mieux pendant quelques instants mais ensuite ? En bon organisme qui régule seul sa
température (La température est une grandeur physique mesurée à l'aide d'un thermomètre et...) (homéotherme), vous produisez de la
chaleur (Dans le langage courant, les mots chaleur et température ont souvent un sens équivalent :...) et compensez la douche froide que vous venez de subir. "Vous allez avoir chaud !", souligne Patrick Tounian, chef du service de
nutrition (La nutrition (du latin nutrire : nourrir) désigne les processus par lesquels un être...) et gastroentérologie pédiatriques de l'
hôpital (Un hôpital est un lieu destiné à prendre en charge des personnes atteintes de...) Trousseau (UPMC/AP-HP).
D'après les lois de la physique et du transfert d'
énergie (Dans le sens commun l'énergie désigne tout ce qui permet d'effectuer un travail, fabriquer de la...), vous devriez donc être séduits par une bonne tasse de thé chaud. Explications. Les calories contenues dans l'air circulent naturellement du plus chaud vers le plus froid. En toute
logique (La logique (du grec logikê, dérivé de logos (λόγος),...), si vous êtes sur
la plage (La Plage est un film anglo-américain réalisé par Danny Boyle en 2000 et adapté...) à Marbella et qu'il fait 40°C, votre corps, plus froid, va s'échauffer par transfert de calorie. C'est la sueur qu'il va produire qui, en s'évaporant, va lui permettre de se maintenir à 37°C.
"Ça c'est la théorie car les bienfaits d'une boisson chaude n'ont jamais été scientifiquement prouvés dans cette
situation (En géographie, la situation est un concept spatial permettant la localisation relative d'un...)", précise le pédiatre. "Je crois qu'il faut surtout faire preuve de bon sens et préserver l'envie de boire. On est rarement attiré par une boisson chaude lorsqu'il fait 40°C et une boisson très fraiche peut limiter les quantités bues, ce qui n'est pas recommandé par forte chaleur. La meilleure solution reste donc l'eau à température ambiante".
CAPTEURS ET SENSATION DE SOIF
L'objectif principal est d'empêcher le corps de se réchauffer mais aussi d'éviter la
déshydratation (La déshydratation est la perte ou l'élimination de l'eau d'un corps. Cette dernière...). Tout est alors une question de capteurs et de
densité (La densité ou densité relative d'un corps est le rapport de sa masse volumique à la...) sanguine. "Si cette dernière augmente c'est que l'eau manque, les capteurs répartis sur nos artères envoient alors un
message (La théorie de l'information fut mise au point pour déterminer mathématiquement le taux...) au
cerveau (Le cerveau est le principal organe du système nerveux central des animaux. Le cerveau traite...) qui le traduit en sensation de soif", explique Patrick Tounian. "D'autres capteurs présents dans l'
estomac (L’estomac (en grec ancien στόμαχος) est la...) assurent une
régulation (Le terme de régulation renvoie dans son sens concret à une discipline technique, qui se...) à court terme. Ils font disparaitre la sensation de soif immédiatement après un verre d'eau, alors que la densité sanguine n'a pas encore eu le temps de diminuer".
Ce système de régulation n'est plus assez efficace chez les personnes âgées, il faut donc les inciter à boire. Moins d'inquiétude en revanche pour nos têtes blondes et les nourrissons. "A 3-4 ans, le mécanisme fonctionne bien. Il faut leur proposer régulièrement à boire, mais ne pas les forcer". Quant aux nourrissons, sauf chaleur exceptionnelle, rien à signaler. "Avec l'allaitement ou le biberon, ils ingurgitent quotidiennement d'importantes quantités de
liquide (La phase liquide est un état de la matière. Sous cette forme, la matière est...). Leur consommation équivaut à plusieurs litres pour un adulte. C'est largement suffisant pour étancher les soifs les plus intenses", conclut le praticien.