[News] L'appétit vient en... régulant le métabolisme des acides gras dans les astrocytes

[Adrien]

Manger, c'est dans la tête que ça se passe. Le glucose est notre carburant énergétique. Nous avons aussi besoin d'acides gras, ces gras naturels fournis notamment par les viandes, les produits laitiers et les graisses végétales pour vivre. Entre autres fonctions, ils renseignent le cerveau sur notre état nutritionnel. S'il n'y a pas assez d'acides gras, c'est un signal d'alarme: vite, il faut manger! Si au contraire il y en a trop: il faut cesser de s'alimenter. Mais dans le cerveau,...

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