[News] Utiliser les ultrasons pour laver les fruits et légumes

Redbran · Message par **Redbran** » 18/05/2017 - 0:00:17

Des scientifiques de l'UE ont étudié l'utilisation des ultrasons et du plasma atmosphérique froid pour désinfecter les fruits et légumes sans les endommager. L'UE connait une recrudescence des maladies d'origine alimentaire généralement provoquées par des bactéries pathogènes contaminant les produits frais. Les produits sont actuellement lavés à l'aide de liquides antimicrobiens avant et après la récolte mais ces traitements ne sont pas toujours efficaces et peuvent provoquer d...

cisou9 · Message par **cisou9** » 18/05/2017 - 11:43:26

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Rien sur le système à ultrasons pas la fréquence, pas de donnée sur le milieu (air eau) ?
C'est de la vulgarisation pour des personnes ?. Pas pour des scientifiques !! ___

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JNem19 · Message par **JNem19** » 19/05/2017 - 19:01:44

Oui... On nous a fait aussi le "coup" de l'irradiation aux rayons gamma qui n'est pas inefficace non plus. Là ça semble plus doux, mais ça ignore tout simplement que nous n'avons jamais vécu et ne vivrons jamais dans un environnement exempts de bactéries.
Une charge résiduelle est non seulement difficilement évitable mais elle est probablement vitale pour notre système immunitaire.
Alors le lavage à l'eau correctement fait (à défaut avec "une" goutte de javel) peu éligible au brevet est sans doute une solution à préférer.