[News] Vins: identifier les grands crus grâce à leur signature chimique

[Redbran]

Chaque vin a-t-il une signature chimique et, si oui, permet-elle d’identifier son origine ? La filière viticole, comme de nombreux/euses spécialistes, a tenté d’élucider ce mystère à plusieurs reprises, sans y parvenir totalement. Grâce aux outils de l’intelligence artificielle, appliqués à des données déjà existantes, une équipe de l’Université de Genève (UNIGE), en collaboration avec l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux...

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