[News] Un taxi pour la vitamine C

[Michel]

Molécule essentielle à la vie, l’acide ascorbique, ou vitamine C, est fabriqué à partir du glucose chez tous les mammifères… sauf chez les humains et d’autres primates, ainsi que chez le cochon d’Inde et les chauves-souris frugivores. Chez ces espèces en effet, des mutations ont rendu inactive une enzyme qui permet de synthétiser l’acide ascorbique à partir du glucose. Résultat : elles doivent trouver la vitamine C dans leur alimentation, et mettre en place des mécanismes co...

Lire la suite