Blé tendre - Définition

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Introduction

Blé tendre
 Triticum aestivum ssp. aestivum
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Commelinidae
Ordre Cyperales
Famille Poaceae
Sous-famille Pooideae
Tribu Triticeae
Genre Triticum
Nom binominal
Triticum aestivum
L. 1753
Classification phylogénétique
Ordre Poales
Famille Poaceae
 Épis mûrs

 Grains de blé tendre

Le blé tendre (Triticum aestivum L. subsp. aestivum) est l'espèce la plus importante de blé cultivé. Il est davantage cultivé dans les hautes latitudes (par exemple en France, au Canada, en Ukraine). Il est employé pour produire la farine panifiable utilisée pour la fabrication du pain. Il sert aussi à la fabrication des bières blanches.

Synonymes

Froment, blé ordinaire, blé barbu de printemps

Symbolisme

Les noces de froment symbolisent les trois ans de mariage dans le folklore français.

Blason de la ville d'Oberentzen : D'azur à un épi de froment d'or posé en pal tigé et feuillé de même.
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