Mastication - Définition

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La mastication est un phénomène qui fait appel aux muscles de la mâchoire. Elle constitue la première phase de la digestion (ce qui est souvent ignoré). Les aliments contenus dans la cavité buccale sont écrasés et déchiquetés par les dents. Les dents sont des outils qui, de par leurs formes, transforment les aliments. Les canines sont ainsi pointues et tranchantes pour couper alors que les molaires sont plutôt larges et arrondies pour broyer. Les aliments sont également imprégnés de salive (La salive est un liquide biologique sécrété par les glandes salivaires, à...), qui contient des enzymes. Ces deux transformations facilitent considérablement leur assimilation par le reste du système digestif (Le système digestif est l'ensemble des organes qui chez les animaux a pour rôle d'assurer...), et notamment l'estomac (L’estomac (en grec ancien στόμαχος) est la...).

La langue intervient aussi dans le processus de mastication (La mastication est un phénomène qui fait appel aux muscles de la mâchoire. Elle...). En effet, celle-ci déplace les aliments encore non mastiqués sous les molaires afin qu'ils soient broyés. Elle améliore également le mélange (Un mélange est une association de deux ou plusieurs substances solides, liquides ou gazeuses...) de la salive avec la nourriture. La mastication serait peu efficace si l'individu (Le Wiktionnaire est un projet de dictionnaire libre et gratuit similaire à Wikipédia (tous deux...) se contentait seulement de mâcher, sans se servir de sa langue.

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