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Posté par Redbran le Mardi 06/03/2018 à 12:00
La technologie blockchain pour les contrôles de la filière alimentaire
Le CEA et Connecting Food développent une solution blockchain pour renforcer la confiance dans la filière alimentaire


©Connecting Food
Le CEA et la start-up Connecting Food ont signé un partenariat de trois ans pour développer de nouveaux outils basés sur la technologie (Le mot technologie possède deux acceptions de fait :) blockchain, améliorant le suivi et les contrôles des produits de l'industrie alimentaire. Les innovations issues du partenariat permettront aux acteurs de l'alimentaire de rendre plus efficace l'audit de la conformité de leurs produits tout (Le tout compris comme ensemble de ce qui existe est souvent interprété comme le monde ou l'univers.) au long de leur chaîne (Le mot chaîne peut avoir plusieurs significations :) de production, pour veiller au respect des promesses de leurs marques.

Les acteurs industriels de la filière (Une filière est une suite de formalités, d'emplois à remplir avant d'arriver à un certain résultat: la filière administrative.) alimentaire pourront recourir à la technologie blockchain pour suivre chaque aliment de sa production à sa consommation. Si les outils actuellement disponibles permettent d'assurer la traçabilité des produits alimentaires, la vérification en temps (Le temps est un concept développé par l'être humain pour appréhender le changement dans le monde.) réel du respect des éléments différenciateurs d'un produit, traduits dans les cahiers des charges fixés à chaque étape du processus de production, reste un défi technique et technologique, déclinable en trois volets:

- Le premier concerne la véracité de l'information enregistrée: les sources d'information peuvent ne pas être fiables (capteur en panne ou piraté, acteur (Un acteur est un artiste qui incarne un personnage dans un film, dans une pièce de théâtre, à la télévision, à la radio, ou même dans des spectacles de rue. En plus de l'interprétation proprement dite, un acteur (ou...) malveillant, etc.) et la blockchain pourrait contenir de fausses informations.

- Le deuxième réside dans la détection "au plus tôt" de la non-conformité d'un produit au cahier des charges (Un cahier des charges est un document visant à définir exhaustivement les spécifications de base d'un produit ou d'un service à réaliser. Outre les spécifications de base, il décrit ses modalités...), dans un réseau (Un réseau informatique est un ensemble d'équipements reliés entre eux pour échanger des informations. Par analogie avec un filet (un réseau est un « petit...) complexe qui gère plusieurs cahiers des charges à la fois.

- Le troisième est lié aux volumes de transactions à exécuter, qui peuvent être importants selon l'activité (Le terme d'activité peut désigner une profession.) et le nombre (La notion de nombre en linguistique est traitée à l’article « Nombre grammatical ».) de participants.

Les innovations de Connecting Food et du CEA List

La solution de Connecting Food est dédiée à l'audit du produit en temps réel vis-à-vis d'un cahier des charges défini par la marque: les produits commercialisés sont exactement conformes aux spécifications de la marque.
Associé au CEA List, spécialiste de la confiance numérique (Une information numérique (en anglais « digital ») est une information ayant été quantifiée et échantillonnée, par opposition à une information dite...), la start-up propose un système d'audit avancé qui permet de déclencher des alertes lorsque des événements provenant de sources différentes se contredisent et d'identifier de manière certaine les sources impliquées. Le système est capable d'encoder les règles de détection et de validation et mener un raisonnement à l'aide de techniques d'intelligence artificielle (L'intelligence artificielle ou informatique cognitive est la « recherche de moyens susceptibles de doter les systèmes informatiques de capacités intellectuelles...). Le raisonnement est prouvé correct et le résultat de l'audit certifiable.

Selon Stefano Volpi, co-fondateur de Connecting Food, "lorsque 50 à 70 % de vos produits partent chez le consommateur sans être validés, il existe forcément un risque. Notre solution répond donc à une vraie demande, un vrai marché, auquel nous apportons une véritable réponse".

Pour Philippe Watteau, directeur du CEA-List, "faire confiance aux applications industrielles à base de blockchain signifie faire confiance à des logiques complexes qui exécutent des opérations sur la blockchain. Les solutions du CEA List et l'expertise de son équipe de R&D dédiée permettent d'apporter un niveau de confiance accrue via des approches formelles".

La blockchain

La blockchain est un ensemble (En théorie des ensembles, un ensemble désigne intuitivement une collection d’objets (les éléments de l'ensemble), « une multitude qui peut être comprise comme un...) d'outils numériques permettant la collecte et le traitement d'informations sur toute la chaîne de valeur d'un produit ? elle permet ainsi de valider, certifier et de rendre infalsifiable les transactions (opérations d'échanges d'information respectant certaines règles très utilisées dans les bases de données).

Pour plus d'information voir:
- le site de Connecting Food

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Source: CEA
 
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