NOEL est l'acronyme qui désigne une unité de mesure utilisée en toxicologie et radiotoxicologie et plus particulièrement dans le domaine des faibles doses.
Cette unité désigne la dose sans aucun effet (de l'acronyme anglais « No Observed Effect Level »), c'est-à-dire la dose la plus élevée d’une substance qui ne provoque pas de modifications distinctes de celles observées chez les animaux contrôle.
Attention, elle est établie pour un produit chimique ou une molécule ou un cocktail de molécules, mais ne tient pas compte des effets de potentialisation ou d'éventuelles synergies positives ou négatives avec d'autres molécules, conditions (ex : température, rayonnement..) ou substances (toxiques ou non).
La NOEL sert de base au calcul de la première dose d'exposition chez l’homme plutôt que l’exposition obtenue à la NOAEL. La FDA, dans ses recommandations, ne considère que la NOAEL (« No Observed Adverse Effect Level »), dose sans effet toxique en français.