[News] Remplacer une portion de viande par une portion de fromage a-t-il vraiment un impact sur le climat ?

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[News] Remplacer une portion de viande par une portion de fromage a-t-il vraiment un impact sur le climat ?

Message par Adrien » 16/05/2021 - 9:00:06

Substituer à notre portion de viande une ration de fromage réduit-il notre empreinte carbone ? Tout dépend de la viande dont on parle. La production d’un kilo de fromage émettrait environ 1,5 fois plus de gaz à effet de serre (GES) que celle d’un kilo de porc, et environ 2,3 fois plus que la même quantité de poulet, concluait en 2017 une analyse de 369 études réalisées partout dans le monde. À elle seule, la production de lait est responsable de 94 % des 8,8 kg d’équivalent (éq.) CO2 émis par la production d’un kilo de fromage à pâte semi-dure, selon une analyse de cycle de vie (ACV) réalisée en Suède. Et il faut se rappeler que produire du lait émet en...
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