[News] 🐝 Du miel au chocolat et à la caféine, grâce aux ultrasons

[Adrien]

Des chercheurs brésilien de l'Université d'État de Campinas a imaginé un composé a base de miels et de coques de fèves de cacao, habituellement jetées. Pour extraire les substances présentes dans ces résidus, comme la théobromine ou la caféine, ils ont choisi une technique douce basée sur les ultrasons. Cette approche permet de transférer efficacement ces composés stimulants dans le miel. Les analyses ont montré que ce mélange enrichi présente des teneurs plus élevées en ...

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