[News] 🌶️ Pourquoi les aliments pimentés se ressentent… aux toilettes ?

[Adrien]

Les aliments pimentés provoquent parfois une sensation inattendue après leur digestion: une brûlure au niveau de l'anus. Cette impression peut surprendre, mais elle s'explique par un mécanisme biologique simple. Le responsable principal est une molécule appelée capsaïcine, présente dans les piments. La capsaïcine agit sur les récepteurs sensoriels de la douleur. Dans la bouche, elle active des protéines appelées récepteurs TRPV1. Ces capteurs nerveux réagissent normalement à la...

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