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Une célèbre chanson latino-américaine dit que « la vie est une danse et le monde, une piste de danse ». Il s'agit également d'une expression populaire que les grands-mères se plaisent souvent à citer. À vrai dire, on pourrait presque appliquer cette citation aux interactions entre les entités biologiques. Plus précisément, à l'échelle moléculaire, les protéines, éléments constitutifs de notre organisme au même titre que d'autres molécules, s'opposent aux autres molécu...