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Il faut six mois de pratique pour arriver à évaluer avec précision l’âge d’un sébaste aux yeux jaunes. Comme cette espèce peut vivre jusqu’à 120 ans, elle est particulièrement intéressante pour Benjamin Barst et les scientifiques qui, comme lui, étudient les effets des substances chimiques toxiques sur les organismes vivants. Tout au long de sa vie, un poisson peut emmagasiner beaucoup de mercure et d’autres éléments traces dans ses tissus. Toutefois, on ignorait la quantité...