[News] Remplacer une portion de viande par une portion de fromage a-t-il vraiment un impact sur le climat ?
Publié : 16/05/2021 - 9:00:06
Substituer à notre portion de viande une ration de fromage réduit-il notre empreinte carbone ?
Tout dépend de la viande dont on parle. La production d’un kilo de fromage émettrait environ 1,5 fois plus de gaz à effet de serre (GES) que celle d’un kilo de porc, et environ 2,3 fois plus que la même quantité de poulet, concluait en 2017 une analyse de 369 études réalisées partout dans le monde.
À elle seule, la production de lait est responsable de 94 % des 8,8 kg d’équiva...