[News] Les risques graves à consommer de la charcuterie avec nitrites

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Redbran
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[News] Les risques graves à consommer de la charcuterie avec nitrites

Message par Redbran » 06/03/2023 - 13:00:12

Après la parution en septembre 2017 du livre Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison, écrit par le journaliste et documentariste Guillaume Coudray, les projecteurs médiatiques se sont braqués sur les risques sanitaires que représenteraient l’utilisation de sels nitrités dans la production de charcuterie. Devenue un enjeu politique, cette question a amené la Direction générale de la santé (DGS), la Direction générale de l’alimentation (DGAL) et la Direction...

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