[News] Les enfants sont-ils prêts à manger des insectes ?
Publié : 17/03/2023 - 8:00:02
Par Céline Gallen, Université de Nantes, Gaëlle Pantin-Sohier, IAE Angers - Université d'Angers, Valérie Hémar-Nicolas, Université Paris-Saclay
Produire de la viande pollue et nécessite beaucoup d’espace et de ressources (eau, céréales...). Pour protéger la planète, nous devons donc trouver de nouvelles sources de protéines. Une des solutions est de remplacer, au moins en partie, la viande par des insectes.
Le problème est que les insectes, en tant qu’aliments, sont rej...