[News] Qu’ont en commun des châtaigniers, des charcuteries et des champignons ?
Publié : 23/09/2024 - 6:00:02
Par Patrick de Wever - Professeur, géologie, micropaléontologie, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
La Corse, comme beaucoup d’autres régions, possède ses spécialités culinaires: figatellu, lonzu, prisuttu, coppa... Ces charcuteries sont confectionnés à partir du porc noir corse, un animal qui se nourrit principalement de châtaignes et de glands à la saison froide. En parallèle, on y retrouve tout un ensemble de produits élaboré à partir de la châtaigne: de la bi�...