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Une étude récente révèle que même une courte période de consommation d'aliments ultra-transformés peut altérer durablement l'activité cérébrale. Ces changements, observés chez des hommes en bonne santé, ressemblent à ceux typiquement associés à l'obésité. L'étude, publiée dans Nature Metabolism, montre que cinq jours de régime riche en graisses et en sucres suffisent à modifier la réponse du cerveau à l'insuline, une hormone clé dans la régulation de l'appétit et du...