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Quelques considérations salées du début du siècle dernier dans la news rétro de ce dimanche.

Avertissement: Cette news rétro retranscrit des connaissances scientifiques, techniques ou autres de 1905, et contient donc volontairement les arguments, incertitudes ou erreurs d'époque.




Source et illustration: Almanach Hachette 1905

Personnellement mon docteur m'a dit d'arrêter le sucre et le sel pour raisons médicales

Mince, tu ne peux plus acheter de bouffe preparee, t'es oblige de tout cuisiner ?

Pour le sucre je me shoote aux sucrettes et j'ai bannis la salière, j'ai abandonnée les charcuteries et je sales pas mon steak

J'avais vu dans une emission que le sel provoquait 25 000 mort par an en France (infarctus). Ca fait beaucoup !

26g de sel par litre d'eau, 400L d'eau => 26 x 400 = 10 400g de sel (Soit 10,4Kg pour ceux qui en douterais)

J'veux bien croire que les gens se posaient moins de question avant, mais là ça va quand même loin !

Et oui, le sel est un gros problème de santé public. Tout est trop salé et les infarctus s'accumulent. Et les 1er responsables sont les fabriquant et malgré les associations tirant régulièrement la sonnette d'alarme, rien ne change.
Normal, le sel joue un rôle hydrophile, entre autres ( c'est aussi un révélateur de saveur, un conservateur et ça régule aussi la fermentation des pâtes levées ( le sel tue la levure tandis que le sucre la nourrit )), donc le sel permet de retenir l'eau dans un aliment ( raison pour laquelle on mange instinctivement plus salé l'été vu qu'on transpire plus ). L'aliment reste donc plus lourd après cuisson que si on ne met pas de sel........vous voyez où je veux en venir !!? pognon, fric, flouse, blé
En fait, en mangeant une baguette, on a quasiment la dose journalière nécessaire en sel, alors imaginez ce qu'on se met tous les jours !!
Victor ne me contredira surement pas si je dis qu'il est assez facile de réduire sa quantité de sel. Une dizaine de jours suffisent à s'habituer. C'est un peu comme le café sans sucre, c'est très facile de s'en passer et il est quasi impossible de revenir ensuite au café sucré.

Pensez à votre coeur mangez moins salé

Le sel est étymologique du mot salaire. Sans sel nous n'aurions pas de salaire.

Je dirai plutot que le sel est à l'époque du moyen age le moyen de paiement de la taxe des seigneurs (je ne rentre pas dans les détails je ne suis pas très forte en histoire).
D'oiu salaire qui reseemble à sel peut être. Le Sel etait un peu l'argent de l'époque

Hummm de la floraline, ça me rappelle ma petite enfance

Aldebaran a écrit :Hummm de la floraline, ça me rappelle ma petite enfance :)

inconnu au bataillon

Floraline a écrit :
D'oiu salaire qui reseemble à sel peut être.

Salaire, du latin salarium. Salarium rétribution en sel, ration de sel fournie aux soldats.