[News] Rétro 1931: La durée de cuisson de nos aliments

[Michel]

Quelques conseils culinaires du siècle dernier dans la news rétro de ce dimanche. Avertissement: Cette news rétro retranscrit des connaissances scientifiques, techniques ou autres de 1931, et contient donc volontairement les arguments, incertitudes ou erreurs d'époque. Selon le réglage du four ou la conduite de la broche, il peut se produire dans ces temps de cuisson un écart de quelques minutes. Lorsqu'il s'agit d'une pièce de boucherie volumineuse, il y a lieu de réduire le temps, en...

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[Victor]

La cuisine moderne ? Ben elle n'est pas si moderne que ça ! Plus personne n'utilise de four à charbon...de vieilles casseroles en cuivre où sont nos casseroles en inox ? Où est le donc le frigo et je ne parlerais même pas de tous les instruments modernes du genre batteur/mixer avec électricité... Sans parler de notre modernité comme le four à micro-ondes... Puis question esthétique ben le mur en briques n'est pas très sympa ça fait cuisine de troisième zone

[cisou9]

Victor il te faudra apprendre à lire.

connaissances scientifiques, techniques ou autres de 1931

Ce dont tu parle existait en 1931 ?

Plus personne n'utilise de four à charbon...de vieilles casseroles en cuivre où sont nos casseroles en inox ? Où est le donc le frigo et je ne parlerais même pas de tous les instruments modernes du genre batteur/mixer avec électricité... Sans parler de notre modernité comme le four à micro-ondes.

[Victor]

Je n'en doute pas Cisous... Mais compare que 20 ans après et les cuisines des années 1950 c'est le jour et la nuit

[cisou9]

Bien vu Nico

[Victor]

Micro onde + Plat tout prêt préparé = 3 minutes de cuisson

[StarDreamer]

Micro onde + Plat tout prêt préparé = 3 minutes de cuisson

Mais a-t-on le même goût qu'une entrecôte grillée 3mn à feu vif sur une simple poêle ?

[buck]

Micro onde + Plat tout prêt préparé = 3 minutes de cuisson

Mais a-t-on le même goût qu'une entrecôte grillée 3mn à feu vif sur une simple poêle ?

Non
Le micro onde ne grille pas (hormis 2 3 trucs ca ne sert pas a grand chose, enfin quand on Cuisine

[batman93]

Le micro onde est génial pour les poissons qu'il cuit très vitre, et pour les légumes.
Sa cuisson très rapide préserve les vitamines et est plus commode que la vapeur.
Il faut savoir l'utiliser, et me pas tout y cuire !
Une belle cote de boeuf microondée... un scandale !!!

Un tel article aurait du être posté avant les fêtes pour donner des idées !!!!

[cisou9]

Micro onde + Plat tout prêt préparé = 3 minutes de cuisson

Je suis veuf et vit seul, mais je n'achète quasiment jamais de la nourriture industrielle.

[Victor]

Oh tu sais je suis aussi un solitaire et je n'ai aucun plaisir à cuisiner... De temps en temps de petits plaisirs et extravagances mais pour moi la cuisine est une corvée... Puis j'ai plein de restrictions alimentaires juste une question de santé