[News] Il ne faut pas manger le germe de l’ail ? Faux

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Isabelle
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[News] Il ne faut pas manger le germe de l’ail ? Faux

Message par Isabelle » 27/09/2022 - 13:00:27

Selon la croyance populaire, le germe de l’ail doit être retiré lorsqu’on cuisine, parce qu’il nuirait à la digestion. On lui attribue aussi un goût amer. Si la présence d’un germe peut indiquer que la qualité de la gousse d’ail a diminué, le germe en soi n’est pas nuisible, résume un document de vulgarisation de 2016 de la division de l’agriculture de l’Université de Californie. Une fiche d’information de l’Institut d’information sur les micronutriments de l’Université de l’Oregon précise que l’ingestion d’ail en général peut causer, à l’occasion, des symptômes gastro-intestinaux comme des brûlements d’estomac, des douleurs abdomi...
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