[News] 🥛 Comment rendre les boissons protéinées plus agréables en bouche

[Adrien]

De nombreux amateurs de boissons protéinées connaissent bien cette sensation désagréable: une texture granuleuse ou un arrière-goût persistant qui rend la consommation peu attrayante. Cette mauvaise expérience sensorielle pourrait bientôt être révolue, grâce à une nouvelle approche scientifique qui modifie la fabrication des protéines de lactosérum pour les rendre plus agréables en bouche. Une équipe de l'Université de Reading, de l'Université d'Aberystwyth et d'Arla Foods I...

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