Quel capteurs de force pour le test d'aliments?

[Heenalu]

Bonjour a tous,

Je suis actuellement entraint de plancher sur un projet de robot testeur d'aliments. Je bosse sur la partie machoire et je recherche quels types de capteurs pourraient convenir pour pouvoir mesurer les forces verticales et longitudinales appliquees sur la dents lors du machage des aliments. J'ai deja trouve quelques infos sur les flexiforce sensor et les piezos. Cependant les capteurs ce n'est pas trop ma specialite alors je viens faire appel aux grands physiciens que vous etes. Si vous aviez des connaissances sur les capteurs qui pourraient convenirs (permettant la mesure de 1 a 3 dimensions et de petites tailles), des liens internet ou quelques conseils que ce soit, je vous en serais tres reconnaiscant.

Merci d'avance pour votre aide,

Adrien.