[News] Café: des chercheurs résolvent le mystère de l'espresso
Publié : 12/05/2023 - 6:00:08
Dans le monde du café, un mystère entoure l'espresso. De précédentes études ont montré qu'en utilisant des grains de café plus finement moulus, le breuvage obtenu était en réalité plus faible en goût. Ce résultat surprenant pourrait s'expliquer par une extraction inégale du café lors de la préparation. Mais comment cela se produit-il ? Des chercheurs de l'Université de Huddersfield ont décidé d'enquêter.
Pour comprendre ce phénomène, les scientifiques ont utilisé un mo...
