Et oui, le sel est un gros problème de santé public. Tout est trop salé et les infarctus s'accumulent. Et les 1er responsables sont les fabriquant et malgré les associations tirant régulièrement la sonnette d'alarme, rien ne change.
Normal, le sel joue un rôle hydrophile, entre autres ( c'est aussi un révélateur de saveur, un conservateur et ça régule aussi la fermentation des pâtes levées ( le sel tue la levure tandis que le sucre la nourrit )), donc le sel permet de retenir l'eau dans un aliment ( raison pour laquelle on mange instinctivement plus salé l'été vu qu'on transpire plus ). L'aliment reste donc plus lourd après cuisson que si on ne met pas de sel........vous voyez où je veux en venir !!? pognon, fric, flouse, blé
En fait, en mangeant une baguette, on a quasiment la dose journalière nécessaire en sel, alors imaginez ce qu'on se met tous les jours !!
Victor ne me contredira surement pas si je dis qu'il est assez facile de réduire sa quantité de sel. Une dizaine de jours suffisent à s'habituer. C'est un peu comme le café sans sucre, c'est très facile de s'en passer et il est quasi impossible de revenir ensuite au café sucré.
Pensez à votre coeur
mangez moins salé
"Quand un problème a une solution, il ne sert à rien de s'inquiéter.
Quand un problème n'a pas de solution, alors s'inquiéter ne sert à rien" Proverbe tibétain
