[News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

L'étude des phénomènes naturels...

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Isabelle
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[News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par Isabelle » 04/11/2018 - 12:00:27

Le bicarbonate de soude est un composé aux multiples usages aussi bien en cuisine que pour le nettoyage. Pour les chimistes, il pourrait en fait être responsable de la charge négative aux interfaces entre l’eau et des composés hydrophobes. Ces travaux impliquant des chercheurs du laboratoire Ingénierie des matériaux polymères (CNRS/Université Jean Monnet/INSA Lyon/Université Claude Bernard), de l’Institut Charles Gerhardt Montpellier (CNRS/Université de Montpellier/ENSC Montpellier), du laboratoire Charles Coulomb (CNRS/Université de Montpellier) et de l’Institut Charles Sadron (CNRS) ont fait l’objet de deux publications successives dans la revue Journal of Physical Chemistry Letters.

Image
Vue d’artiste de l’interaction de composés carbonés (marron)
avec les interfaces huile (en bleu)/eau (en rose)
© 2018, all rights reserved. Denis Bendejacq, COMPASS,
CNRS / Rhodia / University of Pennsylvania, UMI 3254
Pourquoi la plupart des interfaces entre l’eau et une substance hydrophobe (huile, air, plastique, lipides, etc.) sont-elles chargées négativement ? Ce type d’interfaces étant omniprésent dans la nature (peau, cheveux, tissus, etc.), cette observation a souvent été faite, mais l’origine du phénomène anime un intense débat entre deux écoles de physico-chimistes depuis plus de quarante ans. Toutefois, un consensus pourrait avoir été trouvé grâce à la découverte impliquant des chercheurs de plusieurs laboratoires1 du CNRS pilotés par le laboratoire Ingénierie des matériaux polymères (CNRS/Université Jean Monnet/INSA Lyon/Université Claude Bernard). Selon eux, cette charge négative provient de l’action des ions bicarbonates présents naturellement dans l’eau ou issus de la transformation de CO2 atmosphérique. Leur structure chimique, des ions « encombrés » dont la charge est délocalisée entre ses différents atomes, leur confère une propension à se fixer sur des surfaces apolaires. La carbonatation de l’eau, souvent sous-exploitée, jouerait donc un rôle essentiel dans la physico-chimie des interfaces.

Cette découverte permet également d’expliquer un phénomène incompris jusqu’ici : la formation d’une émulsion (ici sous forme de petites gouttelettes d’huile) dans un mélange huile/eau soumis à des cycles répétés de gel et dégel. Lors de la congélation, le dioxyde de carbone présent dans l’air est piégé avant de se transformer en ions bicarbonates, stabilisant des gouttelettes d’huile en se collant à leur surface. Cette transformation de CO2 en bicarbonate pourrait intéresser d’autres domaines comme l’océanographie et notamment l’étude de la capture du CO2 par les océans.

Note:
(1) Ces travaux ont impliqué des scientifiques du laboratoire Ingénierie des matériaux polymères (CNRS/Université Jean Monnet/INSA Lyon/Université Claude Bernard), de l’Institut Charles Gerhardt Montpellier (CNRS/Université de Montpellier/ENSC Montpellier), du laboratoire Charles Coulomb (CNRS/Université de Montpellier) et de l’Institut Charles Sadron (CNRS).


Références publication:

X. Yan, A. Stocco, J. Bernard, F. Ganachaud
Freeze/Thaw-Induced Carbon Dioxide Trapping Promotes Emulsification of Oil in Water
Journal of Physical Chemical Letters – Octobre 2018
DOI: 10.1021/acs.jpclett.8b02919

X. Yan, M. Delgado, J. Aubry, O. Gribelin, A. Stocco, F. Boisson-Da Cruz, J. Bernard et F. Ganachaud
Central Role of Bicarbonate Anions in Charging Water/Hydrophobic Interfaces
Journal of Physical Chemistry Letters – Décembre 2017
DOI: 10.1021/acs.jpclett.7b02993

Contacts chercheur:
François Ganachaud, Complex Assemblies of Soft Matter (COMPASS UMI3254, CNRS/Rhodia/University of Pennsylvania)

Source: CNRS-INC

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nico17
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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par nico17 » 04/11/2018 - 14:52:17

Sans faire de pub, la Baleine ;) m'accompagne au quotidien...je connais quelques secrets et un de plus! :_salut: :jap: A propos, je dois nettoyer mes lunettes! :lol:

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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par cisou9 » 04/11/2018 - 17:27:04

___________ :_salut:
Je n'ai pas trouvé de bicarbonate pur dans le commerce celui que j'ai trouvé est à 30%. _____ :_grat2: _____
Un homme est heureux tant qu'il décide de l'être et nul ne peux l'en empêcher.
Alexandre Soljenitsyne.

passant
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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par passant » 05/11/2018 - 15:04:40

Isabelle a écrit :
04/11/2018 - 12:00:27

Le bicarbonate de soude
Du sketch: " Tonton, pourquoi tu tousses."
bonjour

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nico17
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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par nico17 » 05/11/2018 - 18:58:46

passant a écrit :
05/11/2018 - 15:04:40
Isabelle a écrit :
04/11/2018 - 12:00:27

Le bicarbonate de soude
Du sketch: " Tonton, pourquoi tu tousses."
:lol2: 20 Kg de bicarbonate, j'en perds mes lunettes! :clapclap: :_salut: :haaa: :lol2:

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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par nico17 » 05/11/2018 - 19:05:39

nico17 a écrit :
05/11/2018 - 18:58:46
passant a écrit :
05/11/2018 - 15:04:40
Isabelle a écrit :
04/11/2018 - 12:00:27

Le bicarbonate de soude
Du sketch: " Tonton, pourquoi tu tousses."
:lol2: 20 Kg de bicarbonate, j'en perds mes lunettes! :clapclap: :_salut: :haaa: :lol2:
Sacré Fernand! :lol:

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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par nico17 » 05/11/2018 - 19:30:19

nico17 a écrit :
05/11/2018 - 19:05:39
nico17 a écrit :
05/11/2018 - 18:58:46
passant a écrit :
05/11/2018 - 15:04:40
Du sketch: " Tonton, pourquoi tu tousses."
:lol2: 20 Kg de bicarbonate, j'en perds mes lunettes! :clapclap: :_salut: :haaa: :lol2:
Sacré Fernand! :lol: Je me souviens 22 Asnières...Trop drôleeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! :clapclap: :lol2:

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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par nico17 » 06/11/2018 - 9:11:41

Je viens de réécouter " j'm'amuse "...Papa, pourquoi tu tousses... :lol: :clapclap:

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Re: [News] Le bicarbonate n’a pas encore dévoilé tous ses secrets

Message par nico17 » 06/11/2018 - 9:14:00

nico17 a écrit :
06/11/2018 - 9:11:41
Je viens de réécouter " j'm'amuse "...Papa, pourquoi tu tousses... :lol: :clapclap:
Du bicarbonate ou du sucre en poudre...ça me rappelle quelqu'un... :siffle: :lol:

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