[News] Quantifier la consommation de produits laitiers des populations passées
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[News] Quantifier la consommation de produits laitiers des populations passées
Très riche en calories et en nutriments essentiels, le lait animal a joué un rôle probablement crucial dans l’histoire des sociétés humaines pratiquant l’élevage. En étudiant les restes des animaux domestiqués par ces populations et les traces chimiques laissées par le lait dans les poteries qu’elles utilisaient, les chercheurs sont capables de retracer l’histoire de la production et de l’utilisation de cette denrée à travers le temps et l’espace. Néanmoins, l’évolutio...