[News] Que se passe-t-il chimiquement quand vous mélangez lait et café ?
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Adrien
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[News] Que se passe-t-il chimiquement quand vous mélangez lait et café ?
Quelles sont les véritables interactions entre le lait et l'espresso dans votre tasse de café ? Une nouvelle étude a exploré ces dynamiques au niveau moléculaire, offrant des réponses surprenantes pour les amateurs de café.
Pour comprendre comment le lait et l'espresso interagissent, les chercheurs ont utilisé une méthode innovante: la spectroscopie infrarouge 2D. Cette technique permet d'analyser les interactions moléculaires avec une grande précision, révélant des détails in...