[News] 🍫 Du chocolat sans cacao, conséquence du changement climatique

[Adrien]

Et si le chocolat de demain ne venait plus du cacao ? Face au réchauffement climatique et aux maladies qui menacent les plantations, la quête d'alternatives durables au cacao s'intensifie. Pour cela, une équipe de recherche singapourienne propose une option étonnante en revisitant une plante ancienne et robuste. Le caroubier, un arbre méditerranéen, produit une pulpe qui, une fois torréfiée, rappelle l'arôme du cacao. Cependant, son goût manque souvent de la profondeur amère et des...

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