Stark verarbeitete Lebensmittel â diese industriellen Produkte voller Zusatzstoffe â könnten eine unerwartete Wirkung auf unsere Muskeln haben. Eine aktuelle Studie zeigt nĂ€mlich, dass ein hoher Konsum mit einer Fettansammlung in den Oberschenkelmuskeln verbunden ist, was das Risiko fĂŒr Kniearthrose erhöhen könnte.
Diese unerwartete Entdeckung verĂ€ndert unseren Blick auf die Rolle der ErnĂ€hrung fĂŒr die Gelenkgesundheit.
Illustrationsbild Pixabay
Forscher der University of California in San Francisco untersuchten 615 Teilnehmer im Durchschnittsalter von 60 Jahren, alle mit Risikofaktoren, aber zu Beginn der Studie ohne Anzeichen von Arthrose. Ein Jahr lang analysierten sie deren ErnÀhrung und stellten fest, dass etwa 41 % der verzehrten Lebensmittel als stark verarbeitet eingestuft wurden. HÀufige Beispiele sind gezuckerte Cerealien, verpackte Snacks, ErfrischungsgetrÀnke und Fertiggerichte.
Die Ergebnisse, veröffentlicht in Radiology, zeigen, dass MRT-Aufnahmen der Oberschenkel eine Fettinfiltration in den Muskeln offenbarten, bei der Fettstreifen nach und nach die Muskelfasern ersetzen. Dieses PhÀnomen, bekannt als Fettdegeneration, war bei denjenigen stÀrker ausgeprÀgt, die mehr stark verarbeitete Lebensmittel konsumierten, unabhÀngig von ihrer gesamten Kalorienaufnahme.
Der Zusammenhang blieb auch nach BerĂŒcksichtigung von körperlicher AktivitĂ€t, Gewicht und anderen Faktoren bestehen. Dr. Zehra Akkaya, Hauptautorin, erinnert daran, dass Kniearthrose ein wachsendes globales Gesundheitsproblem ist, das stark mit Fettleibigkeit und schlechten ErnĂ€hrungsgewohnheiten verbunden ist. Diese Studie zeigt die Bedeutung der ErnĂ€hrungsqualitĂ€t ĂŒber die reine KalorienzĂ€hlung hinaus.
MRT der Oberschenkel zweier Frauen mit Àhnlichem Alter, BMI und AktivitÀt. Frau B mit abdominaler Fettleibigkeit und mehr stark verarbeiteten Lebensmitteln wies mehr Fett in den Muskeln auf als Frau A.
Quelle: Radiological Society of North America (RSNA)
Die gute Nachricht: Weniger stark verarbeitete Lebensmittel könnten die MuskelqualitĂ€t schĂŒtzen und das Arthroserisiko senken. Die Forscher betonen, dass DiĂ€ten zur Gewichtsreduktion mehr auf die LebensmittelqualitĂ€t achten sollten, nicht nur auf die KalorienbeschrĂ€nkung. Eine ausgewogene ErnĂ€hrung und regelmĂ€Ăige körperliche AktivitĂ€t bleiben die Grundpfeiler der PrĂ€vention.
Diese bahnbrechende Studie, die erste, die MRT zur Bewertung der Auswirkungen stark verarbeiteter Lebensmittel auf die Muskelzusammensetzung einsetzt, ebnet den Weg fĂŒr neue Strategien zur BekĂ€mpfung von Kniearthrose. Indem man verĂ€nderbare Faktoren wie die ErnĂ€hrung anspricht, kann man hoffen, die Belastung durch diese lĂ€hmende Krankheit zu verringern.