🍖 Neandertaler hatten ihre eigenen Kochrezepte – wer möchte probieren?

Die Neandertaler könnten die ersten gewesen sein, die unterschiedliche kulinarische Traditionen pflegten. Schnittspuren an Knochen verraten unterschiedliche Techniken bei zwei benachbarten Gruppen.

Eine aktuelle Studie von Forschern der Hebräischen Universität Jerusalem hat faszinierende Unterschiede in der Zubereitung von Nahrung durch Neandertaler aufgezeigt. Bei der Analyse von Knochen aus den Höhlen von Amud und Kebara in Israel beobachteten die Wissenschaftler deutliche Unterschiede in den Schnittspuren, obwohl dieselben Werkzeuge verwendet und dieselbe Beute gejagt wurde. Diese Variationen deuten auf über Generationen weitergegebene Essgewohnheiten hin.


Die Höhlen von Amud und Kebara, nur 70 Kilometer voneinander entfernt, wurden vor 50.000 bis 60.000 Jahren von Neandertalern bewohnt. Beide Gruppen nutzten ähnliche Feuersteinwerkzeuge und jagten hauptsächlich Gazellen und Damhirsche. Dennoch unterscheiden sich die Schnittspuren an den Knochen erheblich, was nicht durch Unterschiede in Geschicklichkeit oder verfügbaren Ressourcen erklärt werden kann. Dies könnte auf gruppenspezifische Methoden der Fleischzubereitung hindeuten.

Die Forscher untersuchten die Knochen mikroskopisch, um diese Unterschiede zu verstehen. Die Schnittspuren in Amud waren dichter und weniger linear als in Kebara. Eine Hypothese ist, dass die Neandertaler in Amud das Fleisch möglicherweise trockneten oder reifen ließen, bevor sie es zerschnitten – eine Praxis, die die Interaktion der Werkzeuge mit den Knochen verändern würde. Diese Entdeckung eröffnet ein Fenster in die Kultur der Neandertaler.

Die Analysen zeigten auch, dass die Knochen in Amud häufiger verbrannt und fragmentiert waren als in Kebara, was auf unterschiedliche Kochpraktiken hindeutet. Diese Variationen könnten unterschiedliche kulinarische Vorlieben oder soziale Traditionen widerspiegeln. Die Wissenschaftler vermuten, dass diese Unterschiede das Ergebnis einer unterschiedlichen sozialen Organisation zwischen den beiden Gruppen sein könnten, wie etwa die Anzahl der Personen, die an der Zerlegung des Fleisches beteiligt waren.


Diese Studie, veröffentlicht in Frontiers in Environmental Archaeology, unterstreicht die Bedeutung kultureller Traditionen im Leben der Neandertaler. Die Forscher hoffen, dass zukünftige Arbeiten ein besseres Verständnis dieser Ernährungsgewohnheiten ermöglichen und vielleicht sogar einige "Rezepte" der Neandertaler rekonstruieren können. Aktuelle Einschränkungen, wie die Fragmentierung der Knochen, erfordern jedoch weitere Untersuchungen, um diese Hypothesen zu bestätigen.

Schnittspuren als kulinarische Fingerabdrücke

Schnittspuren an Knochen sind wie Fingerabdrücke, die von den Steinwerkzeugen der Neandertaler hinterlassen wurden. Jede Gruppe entwickelte spezifische Techniken zur Fleischverarbeitung, die möglicherweise kulturell überlieferte Vorlieben oder Methoden widerspiegeln.

Die mikroskopische Analyse dieser Spuren ermöglicht es, für jede Gruppe einzigartige Muster zu erkennen. Beispielsweise könnten dichtere und weniger lineare Schnittspuren auf vor der Zerlegung getrocknetes oder gereiftes Fleisch hindeuten. Dies lässt auf eine gewisse Raffinesse in den Zubereitungsmethoden schließen.

Diese Unterschiede sind nicht zufällig, sondern scheinen systematisch zu sein, was die Idee unterschiedlicher kulinarischer Traditionen stärkt. Die Neandertaler waren demnach nicht einfach Jäger und Sammler, sondern Wesen mit ausgeprägten kulturellen Praktiken.

Warum hatten Neandertaler unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten?

Die Unterschiede in den Ernährungsgewohnheiten zwischen Neandertaler-Gruppen könnten durch Umwelt- oder soziale Faktoren erklärt werden. Beispielsweise könnten die Verfügbarkeit bestimmter Ressourcen oder klimatische Bedingungen die Methoden der Fleischkonservierung beeinflusst haben.

Eine weitere Möglichkeit ist, dass diese Unterschiede unterschiedliche kulturelle Identitäten widerspiegeln. So wie moderne Menschen regionale Küchen haben, könnten Neandertaler gruppenspezifische "Rezepte" entwickelt haben, die über Generationen weitergegeben wurden.

Diese Praktiken könnten auch mit Ritualen oder Glaubensvorstellungen verbunden gewesen sein. Die Art und Weise, wie Nahrung zubereitet und verzehrt wird, spielt in Kulturen oft eine zentrale Rolle, um soziale Bindungen und kollektive Identitäten zu stärken.