🍽️ Die besorgniserregende Folge der ketogenen/Keto-Diät

Die ketogene Diät (oder Keto-Diät) wird oft als Wundermittel zur Gewichtsabnahme und Verbesserung der metabolischen Gesundheit angepriesen. Doch hinter dieser wachsenden Beliebtheit verbergen sich Fragen zu ihren langfristigen Auswirkungen. Eine kürzlich durchgeführte wissenschaftliche Studie wirft ein neues Licht auf diese Ernährungsweise, die unsere innere Funktionsweise tiefgreifend verändert.

Forscher der University of Utah führten ein umfassendes Experiment an Mäusen durch, die neun Monate lang verschiedenen Ernährungsformen ausgesetzt waren. Sie verglichen die Auswirkungen einer fettreichen westlichen Ernährung, einer fettarmen Diät und der traditionellen ketogenen Diät, bei der fast alle Kalorien aus Fetten stammen. Das Team maß die Entwicklung des Körpergewichts, die Zusammensetzung der Blutlipide, die Fettansammlung in der Leber sowie die Blutzucker- und Insulinspiegel.


Die Ergebnisse zeigen, dass die ketogene Diät im Vergleich zur fettreichen westlichen Ernährung tatsächlich die Gewichtszunahme bei Mäusen begrenzte. Die Tiere, die diese Diät befolgten, hielten ein signifikant niedrigeres Körpergewicht, jedoch mit einer Zunahme der Masse, die hauptsächlich auf Fett und nicht auf Muskeln zurückzuführen war. Diese Beobachtung bestätigt die Wirksamkeit der Diät für die Gewichtskontrolle, verbirgt jedoch besorgniserregendere Konsequenzen, die sich allmählich zeigten.

Trotz dieses scheinbaren Vorteils traten bei den mit der ketogenen Diät gefütterten Mäusen schwere metabolische Komplikationen auf. Die Ansammlung von Fetten in der Leber, bekannt als Lebersteatose, wurde besonders ausgeprägt. Dieser Zustand wird normalerweise mit metabolischen Störungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Die Forscher stellten bemerkenswerte Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen fest, wobei erstere eine schwere Lebersteatose entwickelten, während letztere vor diesem Effekt geschützt zu sein schienen.

Ein weiterer besorgniserregender Aspekt betrifft die Regulation des Blutzuckers. Nach zwei bis drei Monaten ketogener Diät wiesen die Mäuse niedrige Glukose- und Insulinspiegel auf. Wenn sie jedoch eine kleine Menge Kohlenhydrate erhielten, war ihre Reaktion völlig gestört. Ihr Blutzucker stieg sehr hoch und blieb lange erhöht, was ein Gesundheitsrisiko darstellt. Die Zellen der Bauchspeicheldrüse, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind, zeigten Anzeichen von Stress und funktionierten nicht richtig.

Die Forscher erklären, dass, wenn der Organismus ständig hohen Fettmengen ausgesetzt ist, die Pankreaszellen unter Stress geraten, der ihre Fähigkeit beeinträchtigt, Insulin zu produzieren und freizusetzen. Diese Entdeckung könnte erklären, warum die Regulation des Blutzuckers nach einer langen Phase ketogener Diät problematisch wird. Glücklicherweise scheinen diese Probleme reversibel zu sein, wenn die Diät beendet wird, was die Möglichkeit einer Rückkehr zur Normalität erahnen lässt.

Molly Gallop, die diese Forschung leitete, betont, dass die meisten früheren Studien sich auf die kurzfristigen Auswirkungen der ketogenen Diät konzentriert hatten. Sie ermutigt jeden, der diese Art der Ernährung in Betracht zieht, vorher einen Gesundheitsfachmann zu konsultieren. Obwohl diese Arbeiten an Mäusen durchgeführt wurden, beleuchten sie bisher wenig erforschte metabolische Risiken, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.

Das Phänomen der Ketose

Die Ketose ist ein besonderer metabolischer Zustand, den der Körper erreicht, wenn ihm Kohlenhydrate fehlen. Normalerweise verwendet unser Organismus Zucker als Hauptenergiequelle, aber wenn er davon beraubt ist, muss er eine Alternative finden. Die Leber beginnt dann, Ketonkörper aus gespeicherten Fetten zu produzieren, die zum Haupttreibstoff für Gehirn und andere Organe werden.

Dieser Überlebensmechanismus ähnelt dem, was bei längerem Fasten geschieht. Der Körper zapft seine Fettreserven an, um seine lebenswichtigen Funktionen aufrechtzuerhalten. Im Rahmen der ketogenen Diät wird dieser Zustand absichtlich herbeigeführt, indem die Kohlenhydratzufuhr stark eingeschränkt und der Fettverzehr erheblich erhöht wird. Das Ziel ist es, den Organismus in einem permanenten Zustand der Ketose zu halten.

Die Ketonkörper zirkulieren im Blut und werden von den Zellen als Energiequelle genutzt. Dieser Prozess erklärt, warum die ketogene Diät beim Abnehmen helfen kann, da sie den Körper zwingt, seine Fettreserven zu verbrennen. Diese metabolische Anpassung ist jedoch nicht folgenlos und kann das natürliche Gleichgewicht des Organismus langfristig stören.

Es ist wichtig zu verstehen, dass sich die Ketose von der Ketoazidose unterscheidet, einem gefährlichen Zustand, der bei Diabetikern auftritt. Die ernährungsbedingte Ketose wird kurzfristig allgemein als sicher angesehen, aber ihre Langzeitauswirkungen werden eingehend erforscht, um ihre Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit besser zu verstehen.