[News] Découverte d'une protéine de synthèse « anti-gel » biodégradable
Publié : 26/10/2017 - 0:00:04
Comment améliorer la conservation des tissus vivants lors de transplantations, ou bien la consistance et le stockage de la crème glacée ? Une solution est d'utiliser les protéines « anti-gel », naturellement présentes chez de nombreux organismes vivant dans les zones polaires.
Très recherchées pour leurs applications potentielles en médecine, alimentation ou agriculture, ces molécules sont cependant difficiles à extraire. D'où l'intérêt de concevoir des composés qui s'en ins...
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