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A quel point la forme d'un verre influence-t-elle le maintien de la fraicheur d'une bière ? C'est précisément ce que Cláudio Pellegrini, professeur en sciences thermiques et fluidiques à l'Université fédérale de São João del-Rei, a cherché à comprendre. Dans son étude, récemment publiée sur arXiv, Pellegrini a analysé les designs de verres les plus populaires pour évaluer celui qui conserve le mieux la fraîcheur de la bière. Ses travaux se basent uniquement sur la forme d...