[News] 🔬 Le composant principal de l'huile d'olive accélère le cancer du pancréas

[Adrien]

L'acide oléique, principale graisse de l'huile d'olive, pourrait avoir un effet inattendu: il favorise le développement du cancer du pancréas. Bien que réputé bon pour le système cardiovasculaire, cet acide gras accélère la croissance tumorale chez la souris. En revanche, les oméga-3 de l'huile de poisson réduisent de moitié l'apparition de la maladie. L'équipe de l'université Yale a testé douze régimes riches en graisses sur des modèles animaux génétiquement prédisposés a...

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[jpcool]

le titre de l'article est correct : le composant principal de l'huile d'olive accélère le cancer du pancréas. Mais uniquement chez le rat prédisposé génétiquement à ce type de cancer, et uniquement à des doses élevées sur une courte période et lorsque ce cancer est déjà présent, par des mécanismes complexes au niveau des parois cellulaires.
Le métabolisme lipidique du rat est différent de celui chez l'humain. En tirer des conclusions hâtives sur le caractère nocif de l'huile d'olive à doses modérées sur de longues périodes est abusif : les régions d'Europe qui font grande consommation d'huile d'olive comme les pays méditerraneens montrent moins de cancer du pancréas que d'autres régions qui en font une faible consommation. D'autres facteurs protecteurs de l'huile olive et du régime méditerranéen doivent aussi être pris en considération dans la prévention de ce type de cancer.
Les auteurs de l'article original sont beaucoup plus prudents, et ne recommandent pas l'abstention de consommation d'huile d'olive.