[News] Faut-il éviter de consommer du poisson à cause du mercure ?

[Adrien]

Le poisson est parmi les aliments les plus consommés au monde. Et avec lui, revient périodiquement une crainte, celle de la contamination au mercure. Devrait-on éviter d’en consommer ? Dans les années 1950, une contamination au mercure à Minamata, ville côtière du Japon, a été identifiée comme étant la source d’importants problèmes neurologiques dans la population - et de 14 décès. Le bilan, des années plus tard, serait estimé à 3000 malades. Dès le début, on s’�...

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