Adicionar canela ao seu café ☕️ realmente pode te fazer emagrecer?

Por Evangeline Mantzioris - Diretora do Programa de Nutrição e Ciências dos Alimentos, Dietista Praticante Acreditada, Universidade da Austrália do Sul

De acordo com alguns vídeos que estão circulando atualmente, adicionar uma colher de chá de canela ao seu café diário durante uma semana faria você perder peso. Lenda urbana ou receita milagrosa?


A canela tem sido utilizada há muito tempo como um dos ingredientes nas cozinhas ao redor do mundo para temperar pratos ou bebidas, sejam eles doces ou salgados.

Nos últimos meses, vídeos, especialmente no TikTok, sugerem adicionar uma colher de chá desta especiaria à sua xícara de café diária (possivelmente com um pouco de cacau para melhorar o sabor). De fato, segundo seus adeptos, uma semana deste regime poderia ajudar a queimar gordura. Há alguma verdade nesta afirmação?

Nem todas as canelas são iguais

Existem dois tipos de canela. Ambas são feitas a partir da casca moída de árvores do gênero Cinnamomum e contêm diferentes ingredientes ativos.

A canela normalmente vendida nos supermercados geralmente é a canela cassia, proveniente da árvore Cinnamomum cassia. Às vezes chamada de falsa canela, essa variedade tem um sabor amargo e contém altos níveis de cinamaldeído (até 95%), o composto que lhe confere o sabor e aroma característicos.

O outro tipo de canela, a canela do Ceilão, derivada do Cinnamomum verum, tem um sabor mais doce. Ela contém cerca de 50 a 60% de cinamaldeído.

A canela queima gorduras?

Para determinar se o consumo de canela poderia afetar a circunferência da cintura (um indicador da porcentagem de gordura corporal), foi realizada uma revisão da literatura científica. Realizada com base em 35 estudos científicos, os resultados mostraram que doses de canela inferiores a 1,5 gramas por dia (cerca de meia colher de chá) reduzem a circunferência da cintura em 1,68 cm. No entanto, consumir mais de 1,5 g de canela por dia não tem efeito significativo.

Uma meta-análise de 21 ensaios clínicos, envolvendo um total de 1.480 participantes, revelou que a canela também reduz o índice de massa corporal (IMC) em 0,40 kg/m² e o peso corporal em 0,92 kg. No entanto, o consumo desta especiaria não alterou a composição de gordura ou massa magra dos participantes.

Outra revisão completa que inclui todas as meta-análises existentes também destacou um efeito modesto da canela na perda de peso: em média, os participantes perderam 0,67 kg e reduziram seu IMC em 0,45 kg/m².


Em geral, pode-se concluir a partir desses estudos que a perda de peso associada ao consumo de canela é muito pequena, levando de dois a seis meses para ser observada, e que não altera a composição corporal.

Vale ressaltar que os estudos científicos existentes foram realizados principalmente com pessoas do Oriente Médio e/ou do subcontinente indiano, que apresentavam diversas doenças. Portanto, não se pode afirmar com certeza se esse efeito seria observado em pessoas que vivem em outros países ou que têm condições de saúde diferentes. Além disso, esses estudos foram conduzidos por períodos de tempo variáveis, de dois a seis meses. Finalmente, as suplementações variaram entre os estudos: alguns forneciam o princípio ativo da canela aos participantes, enquanto outros pediam que eles consumissem a canela em pó. As doses também variaram (de 0,36 g a 10 g por dia).

Embora ambos os tipos de canela tenham sido testados, nenhum desses estudos usou canela comercial vendida em supermercados.

Como a canela poderia causar essa pequena perda de peso?

Vários mecanismos podem explicar o motivo dessa modesta perda de peso.

A canela parece permitir que a glicose (isto é, o açúcar) presente no sangue entre mais rapidamente nas células, o que reduz os níveis de glicose no sangue e torna a insulina mais eficaz.

Ela também parece melhorar a quebra das gorduras, que ocorre para nos fornecer energia quando necessário.

Por fim, pode prolongar a sensação de saciedade, retardando a passagem dos alimentos do estômago para o intestino delgado.

Quais são os riscos?

Quando usada como tempero para pratos, a canela é geralmente considerada um alimento seguro sem grandes problemas.

Nos últimos meses, no entanto, os Estados Unidos e a Austrália emitiram alertas de saúde sobre os níveis de chumbo e outros metais pesados em alguns produtos de canela. A contaminação por chumbo ocorre no crescimento natural da planta: esse metal, presente no ambiente, penetra nela. Contaminações também podem ocorrer durante a colheita (e até foi sugerido que alguns casos poderiam ser resultado de contaminação intencional).

Além da presença de poluentes, a canela também pode causar, em algumas pessoas, efeitos colaterais, como dores gastrointestinais e reações alérgicas.

Finalmente, um dos componentes ativos da canela, a cumarina, pode ser tóxica para o fígado de algumas pessoas. Por essa razão, a Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos (EFSA) estabeleceu um limite de 0,1 mg/kg de peso corporal por dia.

A canela cassia contém até 1% de cumarina, enquanto a variedade do Ceilão contém muito menos, cerca de 0,004%. Assim, para uma pessoa com mais de 60 kg, duas colheres de chá (6 g) de canela cassia seriam suficientes para exceder o limite de segurança (para evitar isso, na França, a Anses emitiu uma recomendação em 2021 sobre suplementos alimentares à base de plantas que contêm canela: a agência recomenda que a ingestão de cumarina por suplementos alimentares seja inferior a 4,8 mg por dia para um adulto de 60 kg, ndlr).

E o café e o cacau?

Muitas pessoas acreditam que consumir café também pode ajudar a perder peso. No entanto, até o momento, não há evidências científicas sólidas que apoiem essa afirmação. Apenas um estudo observacional ligou o consumo regular de café (uma xícara) a uma perda de peso muito pequena: em média, 0,12 kg ao longo de quatro anos.

Também foi demonstrado que o consumo de cacau de boa qualidade e chocolate amargo está relacionado à perda de peso, mas novamente de forma muito discreta: de 0,2 a 0,4 kg, e isso somente após consumir esses alimentos por quatro a oito semanas.

O que isso significa?

Consumir canela pode, de fato, ter um efeito no peso, mas esse efeito é muito pequeno. É improvável que, sem outras mudanças no estilo de vida, você veja uma redução significativa em seu peso.

Vale lembrar também que todos esses estudos científicos foram realizados com produtos que não estão disponíveis nos supermercados: a maneira como a canela é armazenada e a duração do armazenamento podem afetar ou degradar os ingredientes ativos.

Além disso, consumir mais de meia colher de chá de canela por dia não traz nenhum benefício adicional. Pelo contrário, aumentar as doses poderia aumentar o risco de efeitos colaterais. Isso, claro, se você suportar o sabor intenso desta especiaria. Se você gosta de canela no seu café, continue a acrescentá-la, mas não faça isso na esperança de emagrecer...

E nem pense que haveria vantagem em consumir rosquinhas ou pães de canela em vez de sem: o alto teor calórico dessas guloseimas certamente anulará o modesto efeito que a especiaria poderia ter...

Se você deseja perder peso, prefira métodos baseados em evidências científicas sólidas, que além de eficazes, não estragarão o sabor do seu café matinal.