🍖 Os neandertais tinham suas próprias receitas culinárias, quem quer provar?
Um estudo recente conduzido por pesquisadores da Universidade Hebraica de Jerusalém destacou diferenças intrigantes na maneira como os neandertais preparavam seus alimentos. Ao analisar ossos provenientes das cavernas de Amud e Kebara, em Israel, os cientistas observaram marcas de corte distintas, apesar do uso das mesmas ferramentas e da caça das mesmas presas. Essas variações sugerem tradições alimentares transmitidas de geração em geração.
As cavernas de Amud e Kebara, distantes apenas 70 quilômetros, foram ocupadas pelos neandertais entre 50.000 e 60.000 anos atrás. Os dois grupos usavam ferramentas de sílex similares e caçavam principalmente gazelas e veados. No entanto, as marcas de corte nos ossos diferem significativamente, o que não pode ser explicado por diferenças de habilidade ou recursos disponíveis. Isso poderia indicar métodos específicos de preparação da carne em cada grupo.
Os pesquisadores examinaram microscopicamente os ossos para entender essas diferenças. As marcas de corte em Amud eram mais densas e menos lineares do que em Kebara. Uma hipótese levantada é que os neandertais de Amud poderiam ter secado ou deixado a carne envelhecer antes de cortá-la, uma prática que modificaria a maneira como as ferramentas interagem com os ossos. Essa descoberta abre uma janela para a cultura dos neandertais.
As análises também revelaram que os ossos de Amud eram mais frequentemente queimados e fragmentados do que os de Kebara, sugerindo práticas de cozimento diferentes. Essas variações poderiam refletir preferências culinárias ou tradições sociais distintas. Os cientistas consideram que essas diferenças poderiam ser o resultado de uma organização social variada entre os dois grupos, como o número de pessoas envolvidas no corte da carne.
A entrada da caverna de Kebara.
Crédito: Erella Hovers
Este estudo, publicado na Frontiers in Environmental Archaeology, destaca a importância das tradições culturais na vida dos neandertais. Os pesquisadores esperam que trabalhos futuros permitam entender melhor essas práticas alimentares e, talvez, reconstituir algumas 'receitas' neandertais. As limitações atuais, como a fragmentação dos ossos, exigem, no entanto, investigações adicionais para confirmar essas hipóteses.
As marcas de corte, impressões culinárias
As marcas de corte nos ossos são como impressões digitais deixadas pelas ferramentas de pedra usadas pelos neandertais. Cada grupo desenvolvia técnicas específicas para processar a carne, refletindo talvez preferências ou métodos transmitidos culturalmente.
A análise microscópica dessas marcas permite distinguir padrões únicos em cada grupo. Por exemplo, marcas mais densas e menos lineares poderiam indicar carne seca ou envelhecida antes do corte. Isso sugere uma sofisticação nos métodos de preparação de alimentos.
Essas diferenças não são aleatórias, mas parecem sistemáticas, o que reforça a ideia de tradições culinárias distintas. Os neandertais não eram, portanto, simplesmente caçadores-coletores, mas seres com práticas culturais elaboradas.
Por que os neandertais tinham práticas alimentares diferentes?
As variações nas práticas alimentares entre os grupos de neandertais poderiam ser explicadas por fatores ambientais ou sociais. Por exemplo, a disponibilidade de certos recursos ou as condições climáticas poderiam influenciar os métodos de conservação da carne.
Outra possibilidade é que essas diferenças reflitam identidades culturais distintas. Assim como os humanos modernos têm cozinhas regionais, os neandertais poderiam ter desenvolvido 'receitas' específicas de seu grupo, transmitidas através das gerações.
Essas práticas também poderiam estar ligadas a rituais ou crenças. A maneira de preparar e consumir alimentos muitas vezes desempenha um papel central nas culturas, servindo para fortalecer laços sociais e identidades coletivas.