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Avertissement: Cette news rétro retranscrit des connaissances scientifiques, techniques ou autres de 1932, et contient donc volontairement les arguments, incertitudes ou erreurs d'époque.
Pour installer une cressonnière dans un baquet
Il ne s'agit pas de cultiver le cresson "sur une grande échelle" mais dans un simple baquet. Vous n'en tirerez pas une botte quotidienne mais sensiblement hebdomadaire, et vous aurez du cresson "de votre jardin".
Installez près d'une fontaine, d'un puits, d'un robinet, enfin à proximité d'une prise d'eau, un baquet peu profond, soit d'environ 35 cm de hauteur. Mettez au fond 10 cm de bonne terre et sur celle-ci, versez 15 centimètres d'eau.
Placez sur l'eau un couvercle en osier, celui d'un mannequin par exemple et dans les mailles de ce mannequin piquez quelques boutures de cresson déjà pourvues de racines. Ces boutures se développeront et vous pourrez de temps en temps couper à la surface des rameaux propres et tendres.
La salade sera plus tendre encore et de meilleur goût si le baquet est tenu à l'ombre et si l'eau peut être renouvelée, sinon tous les jours, ce qui vaudrait mieux, du moins tous les deux ou trois jours. C'est le pourquoi de la proximité d'une prise d'eau.
Pour faire cette petite opération, fixez au bord intérieur du baquet un entonnoir dont le tube plongera dans l'eau et ménagez l'évacuation en établissant un "trop plein" en un autre point du bord. Versez l'eau fraîche dans l'entonnoir; l'eau usagée s'échappera par le trop plein opposé.
Ainsi installée cette cressonnière en miniature possédera tous les avantages d'une vraie cressonnière et vous donnera en petit les mêmes résultats.