Tee, ein unerwarteter Wasserreiniger? 🍵

Tee, ein sehr beliebtes Getränk, könnte einen unerwarteten Effekt auf die Qualität des Wassers haben, das wir trinken. Eine aktuelle Studie zeigt, dass das Aufbrühen von Tee Wasser reinigen könnte, indem es giftige Schwermetalle entfernt.


Forscher der Northwestern University haben entdeckt, dass Teeblätter Schwermetalle wie Blei und Cadmium adsorbieren können. Dieser natürliche Prozess filtert diese gefährlichen Schadstoffe aus dem Wasser. Die Metallionen binden sich an die Oberfläche der Teeblätter, wo sie gefangen bleiben, bis der gebrauchte Teebeutel entsorgt wird.

Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift ACS Food Science & Technology, schlägt jedoch nicht vor, Teeblätter als Wasserfilter zu verwenden. Sie beleuchtet jedoch die Fähigkeit von Tee, die Exposition gegenüber Schwermetallen weltweit zu reduzieren. Die Forscher haben diese Adsorptionsfähigkeit gemessen und damit einen unbekannten Vorteil des Teekonsums hervorgehoben.

Tee, das weltweit am meisten konsumierte Getränk, hat aufgrund seiner großen aktiven Oberfläche eine besondere Fähigkeit, Metalle zu adsorbieren. Diese Eigenschaft, die es dem Tee auch ermöglicht, schnell seine Aromen im Wasser freizusetzen, macht ihn zu einem natürlichen Adsorptionsmaterial.

Das Forschungsteam untersuchte, wie verschiedene Teesorten, Beutel und Zubereitungsmethoden die Adsorption von Schwermetallen beeinflussen. Sie testeten Sorten wie schwarzen Tee, grünen Tee, Oolong, weißen Tee sowie Kräutertees wie Kamille und Rooibos. Die Ergebnisse zeigen, dass Zellulosebeutel am effektivsten sind, im Gegensatz zu solchen aus Baumwolle oder Nylon. Die Ziehzeit spielt eine entscheidende Rolle bei der Adsorption von Metallionen. Je länger der Tee zieht, desto mehr Schadstoffe werden adsorbiert.


Die Forscher schätzen, dass die Teezubereitung etwa 15 % des Bleis aus Trinkwasser entfernen kann, selbst bei hohen Konzentrationen. Diese Adsorptionsfähigkeit hängt von mehreren Faktoren ab, darunter der Ziehzeit und dem Wasser-Tee-Verhältnis. Diese Ergebnisse eröffnen neue Perspektiven für die Forschung im Bereich der öffentlichen Gesundheit, insbesondere in Regionen, in denen die Exposition gegenüber Schwermetallen ein Problem darstellt.

Wie adsorbiert Tee Schwermetalle?

Adsorption ist ein Prozess, bei dem Metallionen an der Oberfläche eines Materials haften bleiben. Im Fall von Tee bieten die Blätter eine große aktive Oberfläche, die es Blei-, Cadmium- und anderen Schwermetallionen ermöglicht, daran zu haften. Dieses Phänomen ähnelt der Art und Weise, wie ein Magnet Metallpartikel anzieht.

Die Struktur der Teeblätter, insbesondere nach ihrer Verarbeitung zu schwarzem Tee, vergrößert diese aktive Oberfläche. Die Falten und offenen Poren der Blätter bieten mehr Bindungsstellen für Metallionen. Je größer die Oberfläche, desto höher ist die Adsorptionsfähigkeit.

Diese Eigenschaft wird durch das Zerkleinern der Blätter verstärkt, wodurch noch mehr Oberfläche freigelegt wird. Der wichtigste Faktor bleibt jedoch die Ziehzeit. Je länger die Teeblätter mit dem Wasser in Kontakt bleiben, desto mehr Schwermetalle können sie adsorbieren.

Was sind die Vorteile von Zellulosebeuteln?

Zellulosebeutel, die aus Holzschliff hergestellt werden, sind besonders effektiv bei der Adsorption von Schwermetallen. Im Gegensatz zu Beuteln aus Baumwolle oder Nylon bieten Zellulosebeutel eine größere aktive Oberfläche.

Diese vergrößerte Oberfläche ermöglicht es den Metallionen, sich leichter zu binden. Darüber hinaus sind Zellulosebeutel biologisch abbaubar und setzen keine Mikroplastikpartikel in die Umwelt frei, im Gegensatz zu Nylonbeuteln.

Die von diesen Beuteln freigesetzten Zellulosepartikel sind einfach Fasern, die der menschliche Körper aufnehmen kann. Dies macht Zellulosebeutel zu einer sichereren Option für die Teezubereitung, während sie gleichzeitig zur Wasserreinigung beitragen.