[News] Qu’ont en commun des châtaigniers, des charcuteries et des champignons ?

[Adrien]

Par Patrick de Wever - Professeur, géologie, micropaléontologie, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN) La Corse, comme beaucoup d’autres régions, possède ses spécialités culinaires: figatellu, lonzu, prisuttu, coppa... Ces charcuteries sont confectionnés à partir du porc noir corse, un animal qui se nourrit principalement de châtaignes et de glands à la saison froide. En parallèle, on y retrouve tout un ensemble de produits élaboré à partir de la châtaigne: de la bi�...

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