Carne, câncer e diabetes: o estudo científico que destaca uma importante ligação insuspeita

Um estudo recente revela benefícios significativos para a saúde associados à redução do consumo de carne vermelha, tanto processada quanto não processada.


Reduzir o consumo de carne processada em cerca de um terço poderia prevenir mais de 350.000 casos de diabetes nos Estados Unidos em dez anos. Isso também poderia reduzir significativamente os casos de doenças cardiovasculares e câncer colorretal.

Pesquisadores da Universidade de Edimburgo e da Universidade da Carolina do Norte desenvolveram uma microsimulação para estimar os impactos na saúde da redução do consumo de carne processada e carne vermelha não processada. Esse método inovador permitiu analisar os efeitos de diversas reduções de consumo em vários problemas de saúde.

Os resultados mostram que, reduzindo em 30% o consumo de carne processada, seria possível evitar 92.500 casos de doenças cardiovasculares e 53.300 casos de câncer colorretal em uma década. Homens brancos e pessoas com renda anual entre 25.000 e 55.000 dólares seriam os mais beneficiados por essas mudanças alimentares.

O estudo também examinou os efeitos da redução do consumo de carne vermelha não processada de forma isolada e em combinação com a carne processada. Uma redução de 30% desses dois tipos de carne resultaria em uma diminuição de mais de um milhão de casos de diabetes, bem como uma redução substancial das doenças cardiovasculares e câncer colorretal.

A redução do consumo de carne vermelha não processada isoladamente poderia evitar mais de 732.000 casos de diabetes. Os pesquisadores observam que esses resultados devem ser interpretados com cautela devido aos dados limitados sobre os efeitos da carne vermelha não processada.

O professor Lindsay Jaacks, da Universidade de Edimburgo, destaca que reduzir o consumo de carne também é benéfico para o meio ambiente. Isso está alinhado com as recomendações de organizações nacionais e internacionais para reduzir as emissões de gases de efeito estufa, criando uma situação vantajosa tanto para a saúde humana quanto para o planeta.