Este prato milenar reduz significativamente a gordura corporal 🍽️

É vermelho, picante e cheio de surpresas. O kimchi, tesouro culinário coreano, não se limita a aguçar o paladar. Uma série de estudos científicos acaba de revelar seus impressionantes efeitos na redução da gordura corporal e no microbiota intestinal.


Nos últimos anos, a obesidade tem avançado significativamente, afetando cerca de 890 milhões de pessoas no mundo inteiro. Diante dessa epidemia, a Organização Mundial da Saúde tem emitido inúmeros alertas. Pesquisadores sul-coreanos, então, decidiram explorar uma pista ousada: poderia um alimento fermentado milenar desacelerar esse preocupante avanço?

O kimchi, uma combinação fermentada de repolho, rabanete, cenoura e pimenta, demonstrou efeitos promissores em experimentos com animais. Uma equipe observou uma redução espetacular de 31,8% na massa de gordura em camundongos alimentados com uma dieta enriquecida com kimchi durante dez semanas.

Análises em maior escala confirmaram essas observações. O estudo coreano sobre genoma e epidemiologia, conduzido ao longo de 13 anos com 115.726 participantes, revelou que consumir três porções diárias de kimchi reduz o índice de massa corporal em 15% e diminui em 12% os riscos de obesidade.

Para compreender esses mecanismos em humanos, um ensaio clínico recente foi lançado pelo World Institute of Kimchi. Cinquenta e cinco adultos com sobrepeso consumiram 60 gramas de kimchi por dia na forma de cápsulas. O resultado? Uma redução média de 2,6% na gordura corporal em três meses. Em comparação, o grupo de controle apresentou um aumento de 4,7% em sua taxa de gordura.


O segredo do kimchi reside em seu impacto no microbiota. Os pesquisadores detectaram um aumento notável da bactéria Akkermansia muciniphila, conhecida por seu papel benéfico no controle do peso, e uma redução de proteobactérias, associadas à obesidade.

De acordo com o Dr. Sung-Wook Hong, esses resultados representam um marco no reconhecimento do kimchi como um alimento saudável. Ao modificar diretamente a composição do microbiota intestinal, este prato fermentado atua como um aliado natural contra a obesidade.

À medida que essas pesquisas avançam, a Coreia já celebra o kimchi com um dia nacional em 22 de novembro. Uma homenagem a um alimento com múltiplas virtudes, que ultrapassa fronteiras para se posicionar como uma solução global de saúde.