⚠️ Um adoçante usado em alimentos light pode causar AVCs

Os adoçantes sem calorias são frequentemente vistos como uma alternativa saudável ao açúcar. Um estudo recente questiona essa ideia para o eritritol, um substituto muito difundido.

O eritritol, um álcool de açúcar, está presente em muitos produtos alimentares destinados a dietas com baixo teor de carboidratos. Sua popularidade se baseia no baixo impacto calórico e na ausência de efeito sobre a glicemia. No entanto, pesquisadores descobriram que ele poderia influenciar negativamente a saúde vascular.


Uma equipe da Universidade do Colorado Boulder estudou os efeitos do eritritol nas células endoteliais, que revestem os vasos sanguíneos. Os resultados mostram uma redução na produção de óxido nítrico, essencial para a dilatação dos vasos, e um aumento das substâncias que favorecem sua constrição.

Essas modificações poderiam explicar por que níveis elevados de eritritol no sangue foram associados a um risco aumentado de acidentes cardiovasculares cerebrais (AVCs). Os pesquisadores destacam que esses efeitos foram observados após uma única exposição equivalente a uma bebida light.

O estudo, publicado no Journal of Applied Physiology, pede cautela. Embora necessite de confirmações em humanos, ele sugere limitar o consumo de eritritol, especialmente em pessoas com risco cardiovascular.

O que é o eritritol?

O eritritol pertence à família dos álcoois de açúcar, compostos usados como adoçantes de massa. Ao contrário do açúcar tradicional, ele fornece muito poucas calorias e não eleva a glicemia.

Produzido pela fermentação da glicose, ele está presente naturalmente em pequenas quantidades em algumas frutas e alimentos fermentados. Seu sabor doce, próximo ao do açúcar, o torna um ingrediente valorizado pela indústria.

Apesar de seu status de aditivo alimentar aprovado, seu impacto na saúde a longo prazo ainda é pouco conhecido. As recentes descobertas abrem novas perspectivas sobre seus efeitos potencialmente nocivos.

Como os adoçantes afetam os vasos sanguíneos?

As células endoteliais desempenham um papel fundamental na regulação da circulação sanguínea. Elas produzem substâncias como o óxido nítrico, que ajuda os vasos a se dilatarem.

Alguns adoçantes, incluindo o eritritol, parecem perturbar esse equilíbrio. Ao reduzir a produção de óxido nítrico e aumentar a de substâncias vasoconstritoras, eles poderiam favorecer a hipertensão e a formação de coágulos.

Esses mecanismos poderiam explicar a ligação observada entre o consumo de adoçantes e o risco cardiovascular. Estudos adicionais são necessários para compreender plenamente essas interações.