Diese pflanzlichen Lebensmittel verursachen Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Hochverarbeitete pflanzliche Lebensmittel, die oft als gesund beworben werden, könnten tatsächlich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, wie eine neue Studie zeigt.


Unter der Leitung der Universität von São Paulo und in Zusammenarbeit mit dem Imperial College London hat diese Forschung die Daten von über 118.000 Personen analysiert. Obwohl pflanzenbasierte Diäten insgesamt vorteilhaft sind, zeigen sich bei hochverarbeiteten Lebensmitteln schlechtere Gesundheitsergebnisse.

Der Konsum von hochverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln ist mit einer 7%igen Erhöhung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Vergleich zu unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln verbunden. Darüber hinaus ist der Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln, sei es pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität verbunden.

Dr. Eszter Vamos betont, dass frische pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse wichtige gesundheitliche Vorteile haben. Hochverarbeitete Lebensmittel haben jedoch trotz ihres Marketings nicht die gleichen schützenden Effekte und sind mit negativen Gesundheitsergebnissen verbunden.

Laut Dr. Fernanda Rauber können hochverarbeitete pflanzliche Lebensmittel zu Risikofaktoren wie Dyslipidämie und Bluthochdruck beitragen. Lebensmittelzusätze und industrielle Kontaminanten können oxidativen Stress und Entzündungen verursachen und somit die Risiken verschlimmern.

Die Forscher kommen zu dem Schluss, dass Ernährungsempfehlungen nicht nur die Reduzierung des Konsums von Fleischprodukten, sondern auch den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln berücksichtigen und hochverarbeitete Lebensmittel generell vermeiden sollten.