cisou9
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Le grisbiche il me fait saliver !! ______
...Normal, c'est un ancien du site " Bon appétit bien sûr" ou j'ai eu le plaisir de le rencontrer de manière immatérielle...Je relis presque chaque jour ses parutions culinaires sur son site http://sosgrisbiche.blogspot.fr/ et, comme toi, je salive... 
Du coup, pour une fois, j'ai fait une soupe... 
http://sosgrisbiche.blogspot.com/2019/05/creme-becu.html
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Las, je me retourne une minute. Le couvercle en profite sournoisement pour se remettre en place.
Je n’ai plus qu’à interrompre momentanément la cérémonie et prendre l’éponge…
Depuis que j'ai l'induction ou il est très facile de régler les puissances faible je met à la limite de l’ébullition (2 ou 3 selon le récipient) avec le couvercle en verre et tout se passe bien.
Je laisse 3/4 d'heure sans surveiller et ça marche. _____ 
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C’est vrai. Et je possède une petite plaque à induction portable qui me sert (rarement..) pour des cuissons délicates. (fonte de chocolat par exemple). Mais je préfère largement le gaz. D’abord pour le plaisir sensuel qu’apporte la flamme opposé à la tristesse d’une austère surface noire en vitrocéramique. Mais aussi pour des raisons plus objectives : le gaz permet un réglage précis de la cuisson à l’œil alors que l’induction se règle en discontinu ; pour l'induction la puissance est limitée, la surface des plaques est trop faible à moins de disposer d’une plaque pro hors de prix (impossibilité de placer côte à côte une grande poêle et un rondeau de 30 cm par exemple), l’utilisation d’un wok est exclue (sauf avec une plaque dédiée). Bref, on comprendra que l'induction n’est pas ma tasse de thé. Néanmoins je ne refuse pas son usage, comme plaque annexe comme je l’ai écrit plus haut, ou intégrée à un robot culinaire où elle permet de réaliser des sauces comme la béarnaise, la hollandaise ou le beurre blanc les doigts dans le nez si j’ose dire – bien que là encore on perde le plaisir dans l’action culinaire et la satisfaction personnelle de la réussite. J’ai d’ailleurs décrit il y a quelque temps une telle préparation sur mon blog…
http://sosgrisbiche.blogspot.com/2019/03/hollandaise-aux-landaises.html
Alors pour moi induction, certes, mais à dose modérée !
Victor
ça y est le beau soleil chaud de mai est enfin là Les saints de glace c'est fini, du moins je l'espère
Les Saints de Glace 2019 se sont produits les 11, 12 et 13 mai dernier avec quelques faibles gelées blanches dans le nord-est. Un dernier Saint de Glace est fêté le 25 mai, Saint Urbain, dans les régions du nord-est...Mais pour les cultures, c'est encore un peu sec... 
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macland
Victor
Victor
ça y est le beau soleil chaud de mai est enfin là Les saints de glace c'est fini, du moins je l'espèreLes Saints de Glace 2019 se sont produits les 11, 12 et 13 mai dernier avec quelques faibles gelées blanches dans le nord-est. Un dernier Saint de Glace est fêté le 25 mai, Saint Urbain, dans les régions du nord-est...Mais pour les cultures, c'est encore un peu sec...
Entre nous, je préfère les seins tièdes (je l'ai déjà sorti) !!! ____ _____
...Et deux semaines plus tard, quelques cerises déjà rouges...c'est le ballet des pigeons qui les gobent d'un seul trait, même les vertes, les étourneaux, en rafales, les tailladent à qui mieux mieux en en laissant une ribambelle tomber dans l'herbe...Pus tard, quelques perruches arrivent et les dégustent avec délicatesse, se cramponnant sur une patte, l'autre saisissant le fruit pour le découper de leurs petits becs crochus...Loin de ce chahut, les merles attendent leur heure...Joli spectacle!!!...
Victor
tu as de la chance de voir des perruches chez-toi je croyais que c'était plus exotique
Tu parles, chez nous elles bouffent tout ce qui commence à pousser dans notre jardin !
Non loin de là, le Potager du Roi, victime de cette invasion, a dû louer les services d'un fauconnier pour lutter contre ce fléau. Et ça coûte un max, avec des résultats mitigés… Sales bêtes, et qui ne sont même pas inscrites dans la catégorie des nuisibles !
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