Ce sel modifié pourrait sauver des millions de vies
Restez toujours informé: suivez-nous sur Google Actualités (icone ☆)
Leur recommandation, publiée dans la revue scientifique de l'Association Américaine du Cœur, Hypertension, suggère l'adoption de sel enrichi en potassium et faible en sodium dans les directives de traitement de l'hypertension. Cette proposition repose sur des données probantes démontrant que le sel enrichi en potassium pourrait réduire l'apport en sodium tout en augmentant celui en potassium, offrant ainsi une solution neutre en goût pour un problème de santé publique.
Image d'illustration Pixabay
La consommation élevée de sodium et la faible consommation de potassium sont courantes et associées à un risque accru d'hypertension, de maladies cardiaques, d'AVC et de décès prématurés. Remplacer une partie du chlorure de sodium par du chlorure de potassium dans le sel aborde ces deux problèmes simultanément. Malgré les avantages démontrés par des essais contrôlés randomisés et une bonne acceptation des patients, l'utilisation de ces substituts de sel reste rare dans les pratiques actuelles. Les auteurs de l'étude soulignent l'incohérence et l'incomplétude des recommandations cliniques concernant leur usage.
Le sel enrichi en potassium peut être utilisé comme un substitut direct au sel de table classique, sans que la plupart des gens ne remarquent de différence au niveau du goût. Ceci pourrait représenter une avancée significative puisque la résistance aux efforts de réduction de la consommation de sel résidait principalement dans la modification du goût des aliments.
Une collaboration globale de chercheurs a analysé 32 directives de traitement de l'hypertension publiées entre le 1er janvier 2013 et le 21 juin 2023. Ils ont découvert que, bien que toutes les directives mentionnent la réduction du sodium, seulement deux - celles de la Chine et de l'Europe - recommandent spécifiquement l'utilisation de sel enrichi en potassium.
La barrière à l'adoption du sel enrichi en potassium a également été attribuée à la crainte de provoquer des niveaux élevés de potassium dans le sang (hyperkaliémie) chez les personnes souffrant de maladies rénales avancées. Cependant, aucun cas grave d'hyperkaliémie n'a été enregistré dans les essais à ce jour, ceux-ci ayant tous été réalisés dans des cadres cliniques. Les chercheurs recommandent une révision urgente des directives cliniques pour intégrer l'utilisation de sel enrichi en potassium, une mesure qui pourrait prévenir des millions d'accidents cardiovasculaires chaque année à faible coût.